Rote-Rüben-Knödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schokoladekekse
Zutaten
- 130 g Kuvertüre (dunkel oder Haushaltsschokolade)
- 200 g Butter
- 2 Dotter
- 75 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 80 g Weizenstärke (oder Vanillepuddingpulver)
- 100 g Haselnüsse (fein gemahlen)
Zum Füllen:
- 180 g Nutella
Für die Schokoladeglasur:
- 100 g Kuvertüre (hell, dunkel, oder Schokolade)
- 7 g Kokosfett (oder Butter)
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Zubereitung
- Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Butter, Staubzucker und Prise Salz sehr schaumig rühren und Kuvertüre untermengen. Mehl und Stärke sieben und zusammen mit den Nüssen unter den Abtrieb mischen. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Häufchen von ca. 2 cm Ø auf ein vorbereitetes Backblech dressieren. (Der Abstand zwischen den Keksen sollte etwas größer sein, da die Busserl aufgehen.) Vor dem Backen ca. 30 Minuten kalt stellen. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C 8 bis 10 Minuten nicht zu dunkel backen. Die Hälfte der ausgekühlten Kekse auf der flachen Seite mit Nutella oder Nougatcreme bestreichen und die andere Hälfte ebenfalls mit der flachen Seite darauf setzen. Eventuell mit Schokoladeglasur verzieren.
Schokoladeglasur:
Kuvertüre bei ganz milder Hitze über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sie soll nur leicht warm sein. Kokosfett oder Butter darin auflösen und unterrühren.
super
toll
Einfach einige Löffel Staubzucker mit Caipirinha zu einer cremigen Glasur verrühren. Richtig schön grün wird es mit Lebensmittelfarbe.
ja echt schade
schade dass ich jetzt keine ahnugn habe wie die Caipirinha-Zuckerglasur funktioniert.