Pulled Pork mit Erdäpfelgröstl und Salsa Verde
>60 MIN
Hobby-Koch
Schnelle Wurstpfanne
Zubereitung
- Die Champignons vorbereiten, spülen und mit einem Geschirrtuch abraspeln. Je nach Grösse vierteln bzw. halbieren. Darauf mit dem Saft einer Zitrone beträufeln.
- Den Frühstücksspeck in einer Bratpfanne glasig werden. Herausnehmen und warmstellen.
- Etwas Butterschmalz in die Bratpfanne geben, darin die Bratwürste rundum braun rösten. Ebenfalls warmstellen.
- In der Zwischenzeit in einer zweiten Bratpfanne ein kleines bisschen Butterschmalz erhitzen. Die Champignons dazugeben und darin rund 5 min rösten.
- Inzwischen die Paradeiser abspülen, achteln und von dem Stiel und Kerngehäuse befreien. Zu den Champignons Form und kurz mitbraten.
- Im übrigen heissen Butterschmalz die Eier zu Spiegeleiern rösten.
- Alle Ingredienzien auf einer großen Platte oder evtl. auf Portionstellern anrichten. Mit der Petersilie garnieren und dazu frisches Brot anbieten.
- Dazu frischen, schwarzen Kaffee anbieten!
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
