Grünkernlaibchen mit Faschiertem
Hobby-Koch
4 Sterne
Schnelle Pastinaken-Kren-Sauce
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 500 g Pastinaken
- 250 ml Gemüsesuppe
- 4 Teelöffel Kren (aus dem Glas)
- 2 Teelöffel Senf (mittelscharf)
- Salz
- Pfeffer
- Fett (zum Anbraten)
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Pastinaken abschälen und kleinwürfelig schneiden. Fett erhitzen, Pastinaken darin anschwitzen und mit der Gemüsesuppe aufgiessen.
Ca. 5-10 Min. dünsten. Dann mit einem Handmixer gut zermusen. Pastinaken binden sehr gut - die Sauce bekommt darum eine sehr cremige Konsistenz. Zum Schluss wird noch der Kren sowie der Senf untergerührt und mit Salz und ein klein bisschen Pfeffer abgeschmeckt.
Diese Sauce ist dank des Meerrettichs und des Pastinaken-Aromas eine ideale Ergänzung zu gekochtem Rindfleisch und Röstkartoffeln.
mit frischem Kren natürlich noch besser