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Schnelle Pastinaken-Kren-Sauce

Zubereitung:

  1. Pastinaken abschälen und kleinwürfelig schneiden. Fett erhitzen, Pastinaken darin anschwitzen und mit der Gemüsesuppe aufgiessen.
  2. Ca. 5-10 Min. dünsten. Dann mit einem Handmixer gut zermusen. Pastinaken binden sehr gut - die Sauce bekommt darum eine sehr cremige Konsistenz. Zum Schluss wird noch der Kren sowie der Senf untergerührt und mit Salz und ein klein bisschen Pfeffer abgeschmeckt.
  3. Diese Sauce ist dank des Meerrettichs und des Pastinaken-Aromas eine ideale Ergänzung zu gekochtem Rindfleisch und Röstkartoffeln.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Pastinaken
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • 4 TL Kren (aus dem Glas)
  • 2 TL Senf (mittelscharf)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Fett (zum Anbraten)