Schmalz-Kekse Ii

Zutaten

Portionen: 60

  • 350 g Mehl
  • 150 g Schweineschmalz
  • 50 g Butterschmalz
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Zimt
  • 1 Ingwer
  • 1 Muskat
  • Kochschokolade
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Zubereitung

  1. Mehl auf die Fläche sieben. Eine Ausbuchtung eidruecken. Kaltes Schweineschmalz und Butterschmalz daraufsetzen und alles zusammen mit einem Küchenmesser durchhacken. Zucker, Ei und Gewürze hinzufügen und alles zusammen zu einem glatten Teig zubereiten. In Folie gewickelt 30 Min. abgekühlt stellen.
  2. Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche auswalken und in kleine Quadrate - in etwa 4 x 4 cm - schneiden. Auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und im aufgeheizten Herd bei 170 °C in etwa 15 min goldbraun backen.
  3. Die Kekse abkühlen. Kochschokolade zerrinnen lassen und die Kekse mit einer Ecke eintunken. Auf einem Gitter abtrocknen.
  4. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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