Eisreindling mit gedünsteten Äpfeln und Walnüssen
>60 MIN
Profi-Koch
Schlagobers-Knoblauch-Suppe
Zubereitung
- Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und die abgeschälten Knoblauchzehen darin anrösten, so dass das Öl das Knoblaucharoma annimmt. Die Zehen herausnehmen.
- Im selben Öl das in Würfel geschnittene Brot goldgelb rösten, mit dem Paprika übersteuben und mit der heissen Rindsuppe auffüllen. Etwa 15 min leicht wallen.
- Das Ei mit dem Schlagobers mixen und die nicht mehr kochende Suppe damit binden. Die Suppe nicht mehr aufwallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und tabasco individuell nachwürzen.
- Vor dem Anrichten mit der Petersilie überstreuen.
