Überbackene Schinkenfleckerl
>60 MIN
Eier-Koch
Schinkenfleckerlauflauf
Zutaten
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Zubereitung
- Butter, Dotter und Salz schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben. Mit Salz und Kräutern abschmecken.
- Sauerrahm, Schinkenwürfel, Lauchstreifen und die gekochten Fleckerl untermischen.
- Eine Backform mit Butter und Bröseln ausstreuen. Die Nudelmasse einfüllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Rohr goldgelb überbacken lassen.
- Den fertigen Schinkenfleckerlauflauf aus dem Rohr nehmen, portionieren und genießen.
Tipp
Wer möchte, gibt noch Erbsen dazu.
dazu passt besonders gut ein grüner salat, perfekt
In etwas abgeänderter Form nachgekocht. Den Schritt mit der Butter habe ich weg gelassen, weil mir das sonst zu fettig/mächtig geworden wäre. Somit habe ich dann den Rahm mit dem Ei vermengt. Dazu wie im Tipp angegeben Erbsen dazu habe 15 dag für 2 Personen genommen, 10 dag hätten gereicht und 3 Stk. Spinatzwutschkerl reingeschnitten. Hat auch sehr gut dazu gepasst. Was ich beim nächsten Mal noch ergänzen würde, wäre etwas Muskatnuss.
Salat darf auf keinen Fall fehlen
Überbackene Schinkenauflauf ist bei mir ein beliebtes Resteessen - besonders zu Ostern, da werden die Osterschinenanschnitte und Reste dafür verwertet.
nehme weniger nudeln. im winter mit roten rüben salat!!!!