Zucchinistrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Schafkäsesalat mit Käferbohnen
Zutaten
Portionen: 2
- 240 g Naaser Schafkäse
- 320 g Steirerkraft Käsebohnen (aus der Dose)
- 100 g Paprika (gelb und rot)
- 50 g Zwiebel
- 100 g Zucchini
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 12 Stk. Cocktailtomaten
- 4 EL Balsamicoessig
- 1/16 l Steirerkraft steirisches Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Schnittlauchröllchen (als Dekoration)
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Zubereitung
- Gewaschene Paprika, Zwiebel und Zucchini in Würfel, sowie acht Cocktailtomaten in Spalten schneiden. Käferbohnen unter fließendem Wasser abseihen und alle Zutaten in eine Schüssel füllen. Dann mit Knoblauch, Essig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer marinieren und vorsichtig vermischen. Den Salat in Suppentellern anrichten und mit gewürfeltem Schafkäse belegen.
Tipp
Wahlweise können Sie für diesen herzhaften Salat auch andere Frischkäsesorten wie zum Beispiel Ziegenkäse verwenden.
Serviervorschlag: Als Dekor legen Sie grob geschnittene Schnittlauchröllchen und die restlichen Cocktailtomaten obenauf.
mit zusätzlicher gurke sehr erfrischend (:
ich habs mit schwarzen Oliven dazu versucht und es schmeckte gar nicht so schlecht.....
Paradeiser passen auch sehr gut noch dazu
Immer wieder sehr gut.
sehr gut
Das Bild sieht sehr gut aus
lecker
Sehr, sehr gut gelungen.
tolles Rezept
muss ich probieren
sehr gut
Schmeckt gut! Ich hab auch noch gehackete Kürbiskerne dazugegeben!
Sehr sehr lecker!
klingt super
muss ich probieren
sehr lecker
leicht und lecker...
lecker