Leberknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Saure Leber Bayerische Art
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- Zwiebeln abschälen u. Kleinwürfelig schneiden. Die Leber sauebern, häuten, mit Kuchenpapier abtupfen, in zentimeterdicke Streifchen schneiden, mit der Gewürzmischung sowie der Majoran würzen. Die Zwiebeln in der heissen Butter/Leichtbutter glasig weichdünsten, die Leberstreifen hinzfügen und rösten, bis sie von allen Seiten grau sind. Herausnehmen.
- ein Viertel l Wasser zur Bratenflüssigkeit Form, Bratensosse untermengen, aufwallen lassen und mit 1 El. Weinessig und 1 Prise Zucker nachwürzen.
- Krem
- fraîche nachwürzen. Man kann ebenso noch mit einer Orangenscheibe das
- Ganze ein klein bisschen garnieren.
- Zuspeisen: wilder Bandnudeln, Langkornreis, Erdäpfelpüree
