Erdäpfeln abspülen und abschälen, in Salzwasser ca. 20 min gardünsten. Abgiessen, durch die Kartoffelpresse drücken. Sauerkraut abrinnen, abschneiden und hinzufügen. Alles mischen. Eier trennen. Eidotter und Käse unter die Erdapfel-Sauerkrautmasse rühren. Würzen. Eiklar steif aufschlagen.
Schnee unterziehen. In eine hohe gefettete Gratinform (20 cm) befüllen. Bei 200 °C etwa 40 Min. backen.
Dazu: Küchenkräuter-Speck-Mischung.
Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!