Sauerkraut-Auflauf

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Portionen: 4

  • 500 g Erdäpfeln
  • Salz
  • 1 Becher Sauerkraut (480 g Abtropfgewicht)
  • 4 Eier
  • 80 g Geraspelter Greyerzer-Käse
  • Pfeffer

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Erdäpfeln abspülen und abschälen, in Salzwasser ca. 20 min gardünsten. Abgiessen, durch die Kartoffelpresse drücken. Sauerkraut abrinnen, abschneiden und hinzufügen. Alles mischen. Eier trennen. Eidotter und Käse unter die Erdapfel-Sauerkrautmasse rühren. Würzen. Eiklar steif aufschlagen.

Schnee unterziehen. In eine hohe gefettete Gratinform (20 cm) befüllen. Bei 200 °C etwa 40 Min. backen.

Dazu: Küchenkräuter-Speck-Mischung.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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