Matcha-Marmorkuchen mit Schokolade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Salsa Besciamella - Béchamelsauce
Zubereitung
- Man kann Béchamelsauce auch mit fettarmer Milch machen.
- Die Butter in einem schweren Kochtopf bei mittler( Hitze schmelzen. Das Mehl unter ständige Rühren mit einem Holzlöffel anschwitzen, bis es sie mit der Butter zu einer geschmeidigen Paste verbindet.
- nach und nach die Milch hinzugiessen und dabei ständig rühren, bis sie je ganz aufgenommen ist.
- Wenn die ganze Milch eingerührt ist, die Sauce( nach Wahl mit Salz würzen und, falls sie nicht auf der Stelle verwendet wird, mit Frischhaltefolie bedecken, dam sich keine Haut bildet. Béchamelsauce lässt sich ein paar Stunden im Kühlschrank behalten, wobei sie jedoch leicht eindickt. In dem Fall verdünnt man sie vor dem erneuten Aufwärmen mit ein wenig Milch.
- Sie ist die Basissauce für zahlreiche Variationen.
