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Salat mit Scharbockskraut-Blättern

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Kopf Eissalat
  • 1 Handvoll Scharbockskraut-Blätter
  • 2-3 Stück Karotten
  • 1 Stück Paprika (rot oder gelb)
  • 1 Handvoll Cocktailparadeiser
  • 6 EL Pflanzenöl (nach Geschmack)
  • 3 EL Apfelessig
  • Kräutersalz
  • 1 Sprtizer Honig
  • 1 Spritzer Senf
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Zubereitung

  1. Für den Salat mit Scharbockskraut-Blättern den Eissalat in kleine Stücke zerpflücken und waschen. Den Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
  2. Die Karotten schälen und raffeln. Die Scharbockskraut-Blätter waschen. Die Cocktail-Paradeiser waschen und in Hälften teilen.
  3. Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren und alle Salat-Zutaten untermischen. Den Salat mit Scharbockskraut-Blättern anrichten und servieren.

Tipp

Scharbockskraut-Blätter kann man ab etwa Mitte Februar bis zur Blüte ernten. Dieses Frühlingsblümchen blüht gelb und seine Blätter enthalten viel Vitamin C. Somit ist der Salat mit Scharbockskraut-Blättern äußerst gesund und sorgt für Abwechslung.

  • Anzahl Zugriffe: 3581
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare4

Salat mit Scharbockskraut-Blättern

  1. feinspitz57
    feinspitz57 kommentierte am 28.09.2017 um 08:21 Uhr

    Bitte was sind Scharbockskraut-Blätter,mir völlig Unbekannt!!!

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 22.09.2015 um 13:37 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Marathon 42,2
    Marathon 42,2 kommentierte am 20.05.2015 um 08:33 Uhr

    Klingt gut

    Antworten
  4. julielovesmango
    julielovesmango kommentierte am 24.03.2014 um 08:00 Uhr

    interessant zum ausprobieren! :)

    Antworten
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