Sacherwürfel à la Sacher
Profi-Koch
4 Sterne
Sacherschnitten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 12
Für den Teig:
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 5 Eier
- 150 g Zucker
-
150 g
Schokolade (geschmolzen)
- 20 g Kakaopulver
- 150 g Mehl
- 3 Kaffeelöffel Backpulver
Für die Glasur:
- Marmelade (Marille oder Ribisel)
-
150 g
Schokolade
- 150 g Butter
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Für die Sacherschnitten zuerst Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Die Eier müssen nicht getrennt werden, aber man muss die Masse dann sehr lange rühren, bis sich das Volumen zumindest verdoppelt hat.
Anschließend die geschmolzene, nicht mehr heiße Schokolade vorsichtig unterrühren. Danach das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterheben.
Den Teig auf ein eingefettetes Backblech streichen und bei 160°C für ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe) Den noch heißen Kuchen mit Marmelade bestreichen. Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen.
Inzwischen die Schokolade und die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und dann den Kuchen mit der Glasur überziehen.
Tipp
Die Sacherschnitten kann man auch ohne Glasur z.B. mit Fondant überziehen.
Bei mir verdoppelt sie die Eimasse nicht. Was habe ich falsch gemacht?
echt toll!
Danke :))
schaut super aus!
ist sich diese Stocktorte mit der einfachen Masse ausgegangen?