Petits Fours à la Sacher

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Portionen: 15

Für den Teig:

  • 6 Eier
  • 150 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)

Für die Füllung:

  • 200 g Marillenmarmelade
  • 1 EL Rum
  • 1 EL Wasser

Für die Deko:

  • Schokoladeperlen (weiß, hell, dunkel)
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Für Petits Fours à la Sacher zunächst das Backrohr auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier mit Zucker dickschaumig aufschlagen, danach das Mehl mit Kakao versieben und vorsichtig unterheben. Den Teig dünn auf das vorbereitete Blech aufstreichen und ca. 10 Minuten (auf Sicht) backen.

Biskuitplatte auf dem Blech abkühlen lassen.

Marmelade mit Rum und Wasser erhitzen und gründlich verrühren. Die Biskuitplatte mittig durchschneiden, eine Hälfte dick mit der vorbereiteten Marmelademischung bestreichen, die andere Hälfte darauf legen und andrücken. Abdecken und kühl stellen.

Kuvertüre schmelzen. Die vorbereitete Biskuit-Marmelade-Platte in Würferl schneiden, diese mit Kuvertüre überziehen und leicht antrocknen lassen. Mit der restlichen Kuvertüre die Petits Fours à la Sacher zusätzlich dekorieren, z.B. dünne Fäden darauf ziehen und mit Schokoladeperlen verzieren.

Tipp

Petits Fours à la Sacher schmecken herrlich mit einem Klecks Schlagobers und einer heißen Tasse Kaffee.

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Kommentare1

Petits Fours à la Sacher

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 17.11.2017 um 05:41 Uhr

    Schnell und einfach gemacht und sieht gut aus

    Antworten
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