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Der Mangold und der Bärenwirt
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Roter Heringssalat
Foto: Specht62
Zutaten
Portionen: 2
- 170 g Heringe (mariniert)
- 70 g Rote Rüben (eingelegt)
- 1 Stk. Apfel (klein; ca. 120 g)
- 1 Stk. Zwiebel (klein,ca. 30 g)
- 1 TL Kapern
- 1 Stk. Gewürzgurkerl (ca. 25 g)
- 2-3 EL Mayonnaise (vegan)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den roten Herigssalat die Heringe, Rote Rüben und Apfel würfelig schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Kapern und Gewürzgurke fein hacken.
- Alle Zutaten mit der Mayonnaise mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den roten Heringssalat mit Brot oder frischem Gebäck verzehren.
Tipp
Die Mengenangaben für den roten Heringssalat sind variabel und werden am besten dem persönlichen Geschmack angepasst.
schnell und gut
Schmeckt auch mit normaler Mayonnaise.
Ich mache den Salat am Vorabend und lasse ihn immer über Nacht ziehen.
Ein schnelles Rezept und fein dazu. Allerdings habe ich den Salat gleich nach dem herrichten gegessen - hat sehr gut geschmeckt. Nun bin ich neugierig, wie es wohl nach 2 Stunden geschmeckt hätte.
Ich lasse die Kapern weg und nehme dafür mehr Zwiebel und Äpfel, außerdem verwende ich auch den Zwiebel der bei den Heringen eingelegt ist.