Crostini mit Olivenpaste
5–15 MIN
Eier-Koch
Rindfleisch in Rotwein
Zubereitung
- Fleisch in 2x2 cm große Würfel schneiden. Speck würfeln. Knoblauch und Schalotten abziehen, kleinwürfeln. Fett in einer grossen Reindl erhitzen, Fleisch darin herzhaft anbraten.
- Speck hinzfügen, mitbraten. Knoblauch und Zwiebeln zufügen, andünsten. Gewürze hinzfügen, Rotwein aufgießen, Kochtopf fest verschließen, vielleicht mit Aluminiumfolie abdichten.
- Fleich bei niedriger Hitze etwa 4 Stunden bei geschlossenem Kochtopf dünsten. Sauce mit Krem double verfeinern, mit frischen Kräutern überstreuen und mit Baguette zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
