Ribiselkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ribiselkuchen
Zutaten
Portionen: 4
Für den Kuchenteig:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/4 Stk. Zitrone
- 300 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eier
Für den Belag:
- 500 g Ribisel (rot)
Für den Streusel:
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Zubereitung
- Für den Ribiselkuchen erst die Streusel zubereiten. Dafür Butter Zucker, Vanillezucker und Mehl grob untereinander vermengen und zu groben Brösel reiben.
- Für den Kuchenteig Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenzesten und Salz schaumig rühren, die Eier einzeln nach und nach nach unterrühren, das mit dem Backpulver versiebte Mehl unterrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30x40) aufstreichen und mit den Ribiseln belegen. Mit den groben Streuseln bestreuen.
- Den Ribiselkuchen im 180 °C vorgeheizten Backrohr, bei Ober- und Unterhitze, in der Mitte ca. 35 Minuten hellbraun backen.
Tipp
Den Ribiselkuchen mit Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.
