Himbeer-Becherkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Rhabarber-Tarte mit Mandelstreuseln
Zutaten
Portionen: 12
Mürbeteig:
- 225 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Tasse(n) Vanillezucker
- 1 Eidotter
- 120 g Butter (kalt)
- Fett (für die Form)
- Mehl (zum Ausrollen)
Belag:
- 1000 g Rhabarber
- 6 EL Zucker
- 1 EL Zitrone (Saft)
- 50 g Mandelkerne (gerieben)
- 2 Eier (klein)
- 180 g Schlagobers
- 1 EL Maisstärke
- 1 Prise Salz
Streusel:
Sponsored by
Zubereitung
- Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
- 1. Mehl mit Eidotter, Vanillezucker, Zucker und Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig zusammenkneten. In Folie im Kühlschrank 30 Min. ruhen.
- 2. Rhabarber reinigen, abspülen, in 1-2cm lange Stückchen teilen. Mit 2 El Zucker (je kg Rhabarber) und 1 El Saft einer Zitrone (je kg Rhabarber) 20 Min. bei geschlossenem Deckel einmarinieren.
- 3. Den Elektro-Herd auf 175 °C vorheizen. Eine Tarteform (26cm) gut einfetten. Den Mürbteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 1-2cm grösser als die Tarteform auswalken und in die Form legen. Den Rand fest glatt drücken. Die Mandelkerne einstreuen.
- 4. Für den Guss die Eier mit Schlagobers, restlichem Zucker, Maizena (Maisstärke) und Salz mixen. Für die Streusel Mandelkerne, Mehl, Zucker und Butter in Flöckchen zusammenkneten und bröselig raspeln.
- 5. Rhabarberstücke gut abgetropft auf den Mürbteig legen. Guss darübergiessen, Streusel auf der Oberfläche gleichmäßig verteilen. Kuchen im Herd 30-40 min backen. (Gas Stufe 2).
