Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Knusperpralinen
Hobby-Koch
3 Sterne
Rambol Crème Nuss und Saint Agur mit Tomaten
Foto: Bongrain
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
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Zucker hell karamelisieren und mit Chardonnay ablöschen. Das Karamell verkochen lassen, mit Salz und eingen Tropfen Essig abschmecken. Die Tomaten in die noch heiße Marinande legen und darin erkalten lassen. Rambol Crème Nuss und Saint Agur in Portionsstücke schneiden, mit den getrockneten, marinierten Paradeisern anrichten. Der Käse und die Tomaten sollten beim Servieren
Raumtemperatur haben, damit es richtig gut schmeckt.
Tipp
Weinempfehlung: Trinken Sie dazu einen etwas reiferen grünen Veltliner, der über Körper und Säure verfügt.
Super.
lecker