Mangold-Tofu-Strudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Räucherlachs-Spinatpalatschinken mit feiner Erdäpfelfülle
Zubereitung
- Für die Räucherlachs-Spinatpalatschinken den Palatschinkenteig zubereiten. Den gekochten Blattspinat mit dem Mixstab einmixen und in der Pfanne mit Öl dünne Palatschinken backen.
- Die Erdäpfel pressen bzw. fein reiben, weiche Butter, Obers, Salz und Muskatnuss gut damit vermengen, daraus vier Rollen, etwa so lange wie der Palatschinken Durchmesser, formen.
- Den Räucherlachs auf die Palatschinke auflegen (zu zwei Drittel) Dille grob schneiden (vier Sträußerl für die Garnitur zur Seite geben).
- Die Hälfte auf den Räucherlachs streuen, die Erdäpfelrolle auflegen und einrollen, kalt stellen. Jede Palatschinke jetzt in 6 schräge Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl beidseitig leicht anbraten.
- Zwiebel in Öl anschwitzen, Mehl dazu mit Obers und Wasser aufgießen salzen und leicht einkochen, Weißwein dazu, mit dem Mixstab durchmixen, den Dill dazu.
- Die Räucherlachs-Spinatpalatschinken mit der Dillsauce gefällig anrichten, mit der Zitronenscheibe und den Dill garnieren.
Tipp
Die Räucherlachs-Spinatpalatschinken schmecken ohne Saucen sehr gut.
Sieht super aus
Eine Abwechslung.
klingt gut
sehr schön und sicher auch sehr gut
sieht toll aus!