Räucheraal-Salat

Zutaten

  • 5 Eier
  • 1500 g Aal (Filet, geräuchert)
  • 150 g Salzgurken abgetropft
  • 2 Büschel Dill
  • 60 g Kapern (abgetropft)
  • 3 EL Limettensaft
  • 3 Limetten -> Garnieren
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Eier in kochend heissem Wasser in neun Min. hart zubereiten, erkaltet abschrecken, schälen und hacken. Aalfilets mit den Händen fein zerzupfen. Salzgurken kleinwürfelig schneiden. Dill hacken.
  2. Salzgurken, Eier, Aalfleisch, Kapern, Dill und Limettensaft vorsichtig vermengen, dabei mit Pfeffer würzen.
  3. Blattsalat auf einer großen Platte anrichten. Limetten in schmale Scheibchen schneiden und den Blattsalat damit garnieren.

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