Constanzes Beerenduftreis
>60 MIN
Hobby-Koch
Radicchiosalat mit Bohnen und Kartoffeln
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 1 1/2 Stunden weich kochen. Die Kartoffeln kochen, schälen und noch lauwarm in Scheiben schneiden. Für die Marinade den Knoblauch fein schneiden und mit Pfeffer, Salz, Senf und Essig vermischen. Dann das Olivenöl langsam einrühren. Den Radicchio zuerst lauwarm, dann kalt waschen (so verliert er die Bitterstoffe).
Abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke reißen. Mit den Bohnen und Kartoffelscheiben vermischen. Alles mit der Marinade sowie der fein gehackten Petersilie vermengen und einige Minuten ziehen lassen.
Sehr gut
Lecker!
schmeckt sicher gut