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Quinoa-Karotten-Suppe

Foto: Leila

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Anneliese Kainer/ichkoche.at veröffentlicht am 24.06.2013

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die Quinoa-Karotten-Suppe die Zwiebel fein hacken. Karotten waschen und grob reiben.
2. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Karotten und den Quinoa dazugeben und kurz anrösten. Mit der Suppe aufgießen und mit Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander würzen. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Quinoa-Karotten-Suppe vor dem Anrichten mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

Würzen Sie die Quinoa-Karotten-Suppe auch mit etwas frisch geriebenem Ingwer.

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