Feigenmarmelade
Eier-Koch
4 Sterne
Pomelo-Marmelade mit Schuss
Zutaten
Zubereitung
Top Videos
Portionen: 4
- 1 Pomelo (Riesengrapefruit) à 700 g
- 500 g Gelierzucker
- 4 EL Zitronen (Saft)
- 5 EL Weinbrand
Sponsored by
Die Pomelo ordentlich abspülen, abtupfen und in Achtel schneiden. Das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Die Schalen in Stückchen schneiden, mit Wasser bedeckt aufwallen lassen und 30 Min. auf kleiner Flamme sieden. Abtropfen, ein klein bisschen auskühlen und sehr fein würfelig schneiden. 250 g Schalen mit 250 g klein geschnittenem Fruchtfleisch in eine ausreichend große Schüssel Form und mit dem Gelierzucker mischen. Eine Nacht lang bei geschlossenem Deckel stehen. Am darauffolgenden Tag mit dem Saft einer Zitrone mischen, aufwallen lassen und unter Rühren 4 Min. blubbernd machen. Weinbrand unterziehen und die Marmelade auf der Stelle in vorbereitete Gläser befüllen.
Das Rezept versteh ich nicht ganz.... Was mach ich dann mit der Schale? Kommt die dann weg?