Rezept
Daube provençale vom Reh
>60 MIN
Hobby-Koch
Poacher's Pot - Wilderer Eintopf
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Poacher's Pot Kaninchen, Tauben und Fasane mit Mehl bestäuben. Zwiebeln, Rüben und Karotten in einen großen Kochtopf geben, das Fleisch und dann den Schinken einschichten. Kräuter, Salz und Pfeffer zufügen und so viel Wasser hineingießen, dass alles bedeckt ist. Aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel 2 1/2 Stunden auf kleiner Flamme sieden. Gelegentlich umrühren. Nach 2 Stunden Kochzeit Kraut und Rotwein dazugeben. Kräftig abschmecken.
- Wenn das Ganze gar ist, den Schinken und das Fleisch herausnehmen. Den Schinken in Scheiben schneiden, das restliche Fleisch in mundgerechte Stücke und wieder in den Kochtopf geben.
- Den Poacher's Pot heiß in tiefen Tellern servieren.
Tipp
Reichen Sie zum Poacher's Pot frisches Brot, ideal zum Auftunken.
Wird probiert
lecker
toll
klingt interresant
Kaninchen .. & Wildgeflügel .. ist dann doch ausgekocht .. ?? ich nehme nicht an das das im Eintopf bleiben soll .. ???