Eierspeis mit Schinken und Grammeln
Eier-Koch
3 Sterne
Pikanter Antipasti-Teller mit Erdbeeren und Parmaschinken
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 400 g Erdbeeren
- 2 Limetten
- 2 Zitronen
- 3 EL Zucker
- 1 Teelöffel Pfeffer (grün)
- 50 g Butter
- 100 g Parmaschinken; hauchdünn geschnitten
- 50 g Parmesan
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Die Erdbeeren säubern und in sehr schmale Scheibchen schneiden. Von einer Limette ein kleines bisschen Schale abraspeln.
Die Limetten und Zitronen ausdrücken. Den Zitrussaft mit Zucker und grünem Pfeffer auf 1/3 kochen. Etwas auskühlen, und die Butter nach und nach unterziehen.
Die Erdbeerscheiben und den Parmaschinken auf Tellern anrichten, mit der Zitrusbutter beträufeln. Mit grob gehobeltem Parmesan und schwarzem Pfeffer überstreuen.
Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!
TOLLE IDEE .. MAL WAS ANDERES ALS MELONE .. DANKE FÜR DAS REZEPT