Rinderfilets mit Marillensalat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pfälzer Leberknödel
Zubereitung
- Altbackene Semmeln einweichen und durch den Fleischwolf drehen, mit der gemahlenen Leber und dem Faschierten mischen. Das Ei unter die Menge Form, mit Salz und Majoran würzen. Mit nassen Händen Knödel formen. Fleisch- beziehungsweise Gemüsesuppe erhitzen. Die Knödel darin bei niedriger Temperatur derweil gardünsten, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Das dauert - abhängig von der Grösse der Knödel - ungefähr Zwanzig min.
- Dazu gereicht man eine dunkle Bratensauce, Sauerkraut und Brot.
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