Wiesenblüten- Minze- Schmarren mit Pfirsichkompott
30–60 MIN
Hobby-Koch
Paradeiser-Zucchini-Quiche
Zubereitung
- Mehl Eier (2), Fett in Stücken und ein klein bisschen Salz zu einem glatten Mürbteig kneten. Ca. 30 Min. abgekühlt stellen.
- Zucchini und Paradeiser reinigen, abspülen und in Scheibchen schneiden. Zwiebeln von der Schale befreien und in Spalten schneiden. Schinken in Streifchen schneiden.
- Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig weichdünsten. Milch und Eier (1) mixen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Küchenkräuter abspülen, hacken und unterziehen.
- Teig zu einem Kreis (ca. 30 cm ø) auswalken. Eine Quiche- oder evtl. Tortenspringform (26 cm ø) fetten. Teig einfüllen, am Rand ein klein bisschen hochziehen, fest drücken.
- Gemüse und Schinken darauf gleichmäßig verteilen. Mit Eiermilch begießen und mit Käse überstreuen. Im heissen Backrohr 45 bis 50 min backen. Mit Petersilie gernieren.
- Getränk: kühler Cidre
- E-Küchenherd: Grad: 200
- Gasherd: Stufe: 3
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
