Paprikarisotto mit Schweinefilet aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Paprika-Cremesuppe
Zubereitung
- 1) Paprika von Strünken und Kernen befreien, spülen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel von der Schale befreien, klein hacken und in Butter anschwitzen.
- Paprikawürfel hinzfügen und kurz mitgaren.
- 2) Paprikapulver, Tomatenmark und Mehl untermengen, kurz rösten. Ansatz mit Wein löschen, aufwallen lassen, mit Suppe aufgiessen und etwa 20 min leicht wallen.
- 3) Suppe mit Obers durchrühren, mit Salz, Pfeffer und 2 zerdrückten Knoblauchzehen würzen, mit einem Handmixer feinst zermusen und kremig rühren.
- 4) Suppe vor dem Anrichten durch ein feines Sieb gießen, vielleicht nachwürzen und noch mal verquirlen.
