Pumpernickelsandwich
5–15 MIN
Eier-Koch
Paniertes Wirsingblatt mit Schafskäse
Zubereitung
- Die Wirsingblätter in leicht gesalzenem Wasser weich blanchieren. Kalt abschwenken und abtrocknen.
- Die Schalotten sowie den Knoblauch in Butter hellbraun rösten. Groben Pfeffer hinzfügen. Den Fetakäse mit dem Koriander hinzfügen. Zwei min duchschwenken, die Wirsingblätter damit befüllen und zu Päckchen falten.
- Die Päckchen erst in Mehl, dann in Ei auf die andere Seite drehen und dann mit geriebenem Brot panieren. In Butter bei kleiner Flamme zu Ende backen.
