Ribiselmarmelade mit Honig
Eier-Koch
3 Sterne
Palatschinken Mit Topfen
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 4 Eier (Klasse M)
- 150 ml Milch
- 100 g Mehl
- Salz
- 40 g Butter
- 250 g Sahnequark
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 3 EL Zucker
- 1 EL Zitronenschale (gerieben)
- 1 EL Zitronen (Saft)
- 125 ml Schlagobers
- 30 g Pinienkerne
- 4 EL Johannisbeergelee
- 1 Pk. Apfelkompott (375 g Ew)
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Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
1. Eier mit Milch, Mehl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig mixen. Jeweils 10 g Butter in einer Bratpfanne zerrinnen lassen, 14 des Teigs einfüllen und bei mittlerer Hitze 3-4 min backen, bis die Oberfläche gestockt ist.
2. Palatschinken auf die andere Seite drehen und von der anderen Seite wiederholt 2-3 min goldbraun backen. Auf diese Weise 4 Palatschinken backen und auskühlen. Den Topfen in einem Geschirrhangl auspressen und mit Vanillemark, Zucker und Zitronenschale und -saft durchrühren. Schlagobers steif aufschlagen und unterziehen.
3. Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Johannisbeergelee bei geringer Temperatur zerrinnen lassen. Die Palatschinken mit je 1 El Johannisbeergelee und 2 El Topfen bestreichen und zusammenrollen. Mit dem übrigen Topfen, Apfelkompott und Pinienkernen zu Tisch bringen.
Kuchenrezept?