Rezept
Apfel-Karotten-Bananen-Kiwi-Marmelade
15–30 MIN
Eier-Koch
Palatschinken mit Feta-Krem
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- 1. Milch, Eier, Mehl und 1 Prise Salz zum glatten Teig durchrühren. Ca. 10 min ausquellen.
- 2. Karotten abschälen, abspülen und in sehr feine Streifchen schneiden. Lauchzwiebeln reinigen, abspülen, in feine Ringe schneiden. Beides in wenig kochend heissem Salzwasser etwa 2 min vorgaren. Gut abrinnen.
- 3. Käse grob zerbröckeln. Mit Joghurt in einem ho-hen Rührbecher fein zermusen. Schnittlauch abspülen und in Rollen schneiden. In die Soße rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 4. Eine Bratpfanne (ca. 24 cm ø) mit ein kleines bisschen Öl ausstreichen. 1/4 Teig darin gleichmäßig verteilen. Kurz backen und 1/4 Gemüse darüber streuen.
- Palatschinken auf die andere Seite drehen, fertig backen. Warm stellen. Auf gleiche Art 3 weitere Palatschinken backen. Feta-Krem dazureichen.
- Extra-Tipp:
- Lecker schmecken die Palatschinken genauso mit 1-2 Tl Leinsamen oder evtl. 1-2 El kernigen Haferflocken im Teig.
- Dauer der Zubereitung: 35 min
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- Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!
