Sesam-Mohn-Gebäck
>60 MIN
Hobby-Koch
Orangen-Olivenöl-Kekse
Zubereitung
- Für die Orangen-Olivenöl-Kekse Zitrone und 1 Orange waschen, abtrocknen, Schalen mit einer feinen Zestenreibe zum Zucker in die Rührschüssel der Küchenmaschine reiben. Zucker und Zesten mit den Händen gut verkneten, bis der Zucker feucht und gelb ist.
- Olivenöl mit dem Rührwerkzeug einrühren. Der Zucker wird sich nicht ganz auflösen. Orangen und Zitrone auspressen, es werden 200 ml Orangen- und 50 ml Zitronensaft benötigt.
- Mehl mit Zimt, Nelken, Salz und Backpulver mit einer Gabel gut mischen. Zitrussaft in einer Schüssel, die mind. die doppelte Menge fassen würde, mit Natron mischen und vorsichtig rühren (schäumt stark). Mischung mit dem Olivenöl-Zucker verrühren.
- Mehl beifügen und mit der Maschine kneten (ich nehme den Rührer der Küchenmaschine, nicht den Knethaken), bis sich der Teig von der Schüssel löst, evtl. mit einigen EL Mehl ergänzen. Der Teig soll weich und geschmeidig sein, aber nicht an den Händen kleben. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
- Mit einer Teigkarte oder einem Löffel haselnussgroße oder größere Stücke Teig abstechen. Auf der Arbeitsfläche ohne Mehl (der Teig ist ölig und klebt nicht) zu Rollen mit ca. ½–1 cm Ø und je nach Form mind. 10 cm Länge rollen. Zu Schnecken, Zöpfen oder einfach Ringen formen. Nach Wunsch Oberseite in Sesam drücken.
- Mit ein wenig Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen, je nach Größe und Dicke ca. 25–30 Minuten hellbraun backen (die Unter- und Oberseite sollen Farbe genommen haben). Die Orangen-Olivenöl-Kekse auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Tipp
Diese Orangen-Olivenöl-Kekse passen perfekt zu Espresso. Sie schmecken ab dem nächsten Tag noch besser.
Eine Frage an unsere User:
Welche Gewürze passen noch zu diesen Keksen?
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Etwas Ingwer würde auch gewürzmässig passen.
Piment und Koriander
Anis und Kardamom
Kardamom
Kardamom
Anis und Tonkabohne würde ich beigeben
Zimt
oder vielleicht sogar mohn
leinsamen
Anis oder Kardamom
Zur Verstärkung des Geschmacks, Zitronenzucker und Orangenzucker.
Ich würde Anis nehmen!
Orangenglasur und etwas Orangenschale zum Verzieren (ungespritzt natürlich ! )
Kardamom.
Anis!
Gehackte Pistazien zum Bestreuen
Würde evtl Kardamom zufügen.
hat die schon jemand ausprobiert
klingt interessant
Klingt interessant
das Olivenöl ist echt kein Problem! es ist toll!
lecker!
tolle Kekse
Hat das Rezept schon wer ausprobiert? Ich kann mir irgendwie den doch intensiven Geschmack von Olivenöl in Verbindung mit Zucker nicht wirklich vorstellen
toll
sehr gut
Oh, das wäre perfekt für den nächsten Tee mit meiner Freundin, die Veganerin ist. Muß ich gleich mal probieren!
werde ich mal ausprobieren
sehr gut
da probier ich aus!