Hunde-Brötchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Oktopus-Brötchen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Oktopus-Brötchen zunächst für den Germteig Mehl mit Germ vermischen. Zucker und Salz sowie Öl dazugeben. Mit dem Wasser verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für ungefähr 20 Minuten ruhen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
- Den Teig in 9 gleiche Teile teilen und daraus Kugeln formen. 8 dieser Kugeln zu Tentakeln formen, leicht eindrehen und im Kreis auf das Backpapier legen. Die Mitte mit dem verquirlten Ei bestreichen und die letzte Kugel als Kopf daraufsetzen. Alles mit dem Ei einstreichen. Die Oliven als Augen hineindrücken.
- Das Oktopus-Brötchen für ungefähr 20-30 Minuten ins Backrohr schieben.
- Das Video zum Rezept finden Sie hier.
Tipp
Höhlen Sie die Oktopus-Brötchen aus und servieren Sie darin Suppe oder Salat.
Für eine süße Variante können für die Augen auch Rosinen verwendet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für die Herstellung von Germteig?
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tolle Idee
Zeit und Geduld beim Teig
Warum wird der Germteig in Folie eingeschlagen? So kann er doch gar nicht richtig aufgehen! Wäre doch besser in einen Weidling zu geben und diesen einfach abzudecken, oder Weidling mit Deckel. Wäre auch weit umweltfreundlicher.
Im Backrohr bei 50 Grad gehen lassen
lang genug gehen lassen - doppeltes volumen
während dem gehen lassen schön warm halten
alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben und viel Zeit zum Gehen lassen
Teig vor dem Rasten zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel legen, oben kreuzweise einschneiden (damit er gut aufgehen kann) und mit einem feuchten Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort ruhen lassen und nach dieser Zeit den Teig noch einmal durchkneten.
Für eine süße Variante würde ich Butter statt Olivenöl nehmen
Schaut super aus.
für Kiga süßen Teig und mit Smarties füllen
Sieht toll aus, mit Sesam und Leinsamen bestreut ein echter Hingucker.