Pizza
>60 MIN
Hobby-Koch
Österreichischer Kartoffelgulasch
Zubereitung
- Die Erdäpfeln von der Schale befreien und grob in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in feine Scheibchen schneiden und mit dem Speck in einem Kochtopf mit ein wenig Schmalz goldbraun anschwitzen. Erdäpfeln hinzfügen und mit der klare Suppe aufgiessen.
- Paprikapulver, Kümmel und Lorbeergewürz dazugeben und zirka 20 Min. weich machen. In der Zwischenzeit die Paradeiser enthäuten, entkernen und würfelig schneiden.
- Paradeiser und Essig unter die Erdäpfeln vermengen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Zum Gulasch Fleischlaibchen anbieten, dafür die Schalotte in einer Bratpfanne mit Butter anschwitzen, mit der Petersilie mischen und ein klein bisschen auskühlen. Das Toastbrot ganz fein in Würfel schneiden. Faschiertes mit den Ei, Senf, Schalotten und den Brotwürfeln gut mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und zu kleinen Fleischlaibchen formen. Diese in einer Bratpfanne mit Öl von beiden Seiten rösten.
