Muttertags Herz-Torte

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Portionen: 4

Für die Erdbeercreme:

  • 1-2 Becher Schlagobers (je nach gewünschter Dicke der Glasur)
  • 1 Pkg. Topfen (250 g)
  • 100 g Erdbeeren

Für den Sacherkuchen-Teig:

  • 6 Eier (getrennt)
  • 120 g Kristallzucker
  • 160 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 ml Öl
  • 100 g Staubzucker
  • 30 g Kakao
  • 63 ml Wasser

Für die Muttertags Herz-Torte nach dem klassischen Grundrezept zunächst einen Sacherkuchen-Teig zubereiten:

Dazu das Eiklar mit dem Kristallzucker schaumig schlagen.

Öl, Staubzucker, Kakao, Dotter und Wasser mit dem Schneebesen verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver versieben. Das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse mengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kuchenteig darauf verteilen. Alternativ können Sie auch eine kleine runde und eine etwas größere quadratische Backform nehmen.

Bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.

Einstweilen für die Creme das Schlagobers schlagen und die Erdbeeren pürieren. Die Erdbeeren mit dem Topfen vermengen und den Schlagobers vorsichtig unterheben.

Aus dem fertigen Kuchenteig ein Quadrat und einen Kreis ausschneiden. Den Kreis halbieren und je einen Halbkreis an das Quadrat anlegen, damit eine Herzform entsteht (siehe Foto). Der Durchmesser des Kreises sollte ca. die Seitenlänge des Quadrats sein.

Nun das so entstandene Herz mit der Erdbeercreme einstreichen und die Muttertags Herz-Torte nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.

Tipp

Möchten Sie mehrere kleine Herzen, so nehmen Sie als Ausstecher einfach ein Glas und schneiden Sie kleinere Quadrate aus dem Teig. So entstehen viele kleine Muttertags Herz-Torten.

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Kommentare44

Muttertags Herz-Torte

  1. ritag
    ritag kommentierte am 16.07.2017 um 23:46 Uhr

    Erdbeeren, Ribisel oder Himbeeren als garnitur

    Antworten
  2. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 02.07.2017 um 00:36 Uhr

    einfach nur mit Erdbeeren oder Himbeeren belegen

    Antworten
  3. Morli59
    Morli59 kommentierte am 15.05.2017 um 14:28 Uhr

    Zuckerstreusel weglassen, verfälscht den Geschmack und stattdessen mit Mandelblättchen dekorieren.

    Antworten
  4. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 13.05.2017 um 07:22 Uhr

    Für mich ist die Torte viel zu süß. Ich würde erst einmal den Zucker reduzieren und statt der Zuckerstreusel die Herzform mit Mandelblätterchen betonen.

    Antworten
  5. KarinD
    KarinD kommentierte am 12.05.2017 um 23:59 Uhr

    Erdbeeren mit kleine Herzenausstecher in Form bringen und auflegen.

    Antworten
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