Münchner Weißwürste

Zutaten

Portionen: 20

  • 5 kg Kalbfleisch (Brät)
  • 250 g Schweinespeck (fein zerkleinert)
  • 1 kg Kalbfleisch (gekocht und klein gehackt)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zitrone (bio, Schalenabrieb)
  • Salz
  • Pfeffer (weiß, fein gemahlen)
  • Petersilie (fein gehackt)
  • Naturdärme
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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten ordentlich vermischen.
  2. In die vorbereiteten Därme abfüllen und abbinden.
  3. Rund 20 Minuten in heißem Wasser ziehen (nicht kochen!) lassen.

Tipp

Servieren Sie dazu Brezen, Weißwurstsenf und Münchner Weizenbier!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare71

Münchner Weißwürste

  1. loly
    loly kommentierte am 28.09.2016 um 11:08 Uhr

    Kleiner Tipp von mir - eine Weisswurst aufschneiden und mit den anderen mitkochen - Geschmacksverstärker !

    Antworten
  2. evagall
    evagall kommentierte am 19.09.2018 um 23:30 Uhr

    heute hab ich erfahren, dass sie gebraten oder gegrillt richtig gut schmecken

    Antworten
  3. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 23.09.2018 um 08:50 Uhr

    Nur mit einem sehr guten Senf essen.

    Antworten
  4. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 26.09.2019 um 09:10 Uhr

    Weißwurst schmeckt besser wenn man es in großer Menge " brüht ". z. B.: auf Festen oder Party.

    Antworten
  5. moga
    moga kommentierte am 25.09.2019 um 13:24 Uhr

    Das Wasser zuerst zum kochen bringen, dann von der Herdplatte nehmen und die Weißwurst darin 15 Min ziehen lassen!

    Antworten
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