Mixed-Kürbis-Pickles

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Zutaten

Portionen: 6

  •   500 ml Weißweinessig
  •   3 TL Meersalz
  •   2 TL Senfkörner
  •   2 TL Fenchelsamen Oder
  •   2 TL Dillsamen
  •   2 TL Kurkuma (gemahlen)
  •   2 Stangen Staudensellerie fein geschnitten
  •   1000 g Gemischter Sommerkürbis gewürfelt
  •   1 Rote Zwiebel in Ringe gehobelt (klein)

Zubereitung

  1. Weißweinessig mit Salz und Gewürzen zum Kochen bringen, 5 Min. bei kleiner Wärme ziehen.
  2. Staudensellerie, Sommerkürbisse und Zwiebel in ein hohes Gefäß geben, den heissen Essig-Bratensud darübergiessen und bei geschlossenem Deckel ziehen.
  3. Kalt zu Tisch bringen.
  4. So zubereitet sind die Pickles ungefähr eine Woche bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank haltbar. Sonst heiß hineingeben beziehungsweise sterilisieren.
  5. Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

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1 Kommentare „Mixed-Kürbis-Pickles“

  1. xxxx40
    xxxx40 — 12.1.2019 um 00:15 Uhr

    Etwas Knoblauch dazu

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