Scheiben von der pochierten Putenroulade mit Basilikumsoße
>60 MIN
Hobby-Koch
Mini Pak Choi, Paksoi - Vier Köstlichkeiten - chinesischer weisser Kohl - Brassica rapa var. Chinensis
Zubereitung
- Die Schwammerln einweichen und zerkleinern, harte Stiele entfernen.
- Die Karotte in schmale Scheibchen schneiden.
- Die Paksoi Blätter und Stiele getrennt in kleine Stückchen schneiden.
- Die Bambussprossen (ersatzweise Walnüsse, Zucchini oder Zuckerschoten) oder Zucchini in schmale Scheibchen schneiden (wie die Karotten) Zucker, Sesamöl, Salz und Öl im aufgeheizten Wok erhitzen, Karotte und Paksoi-Stiele darin andünsten und etwa 2-3 Min. rühren.
- Restliches Gemüse hinzfügen und wenige Min. erhitzen bis es gar aber noch al dente ist. Mit Salz und Zucker nachwürzen.
- Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!
