Zubereitung:

1. Die Schwammerln einweichen und zerkleinern, harte Stiele entfernen.
2. Die Karotte in schmale Scheibchen schneiden.
3. Die Paksoi Blätter und Stiele getrennt in kleine Stückchen schneiden.
4. Die Bambussprossen (ersatzweise Walnüsse, Zucchini oder Zuckerschoten) oder Zucchini in schmale Scheibchen schneiden (wie die Karotten) Zucker, Sesamöl, Salz und Öl im aufgeheizten Wok erhitzen, Karotte und Paksoi-Stiele darin andünsten und etwa 2-3 Min. rühren.
5. Restliches Gemüse hinzfügen und wenige Min. erhitzen bis es gar aber noch al dente ist. Mit Salz und Zucker nachwürzen.
6. Tipp: Zucchini sind eine Kürbissorte und damit kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich - genau das Richtige für eine leichte Kost!

Tipp: