Bayrische Leberknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Meeraal auf Braganca-Art
Zubereitung
- Das Öl in einem Kochtopf erhitzen und Zwiebel, Pfeffer und Lorbeergewürz einfüllen. Die Zwiebel goldgelb anbraten, dann die Fischscheiben darauflegen; mit Salz und Pfeffer würzen und Essig und Wasser zufügen.
- Zugedeckt 10-15 min simmern, bis der Fisch gar ist. Von der Kochstelle nehmen. Auf einer Platte die Brotscheiben ausbreiten und den Fisch darüber gleichmäßig verteilen.
- Eidotter mit der Petersilie verquirlen und in die Garflüssigkeit gießen. Gründlich mischen und behutsam erhitzen, bis die Sauce dick wird.
- Darauf den Fisch mit der Sauce überziehen und auf der Stelle heiß zu Tisch bringen.
