Grünkohltopf mit Speck
<5 MIN
Eier-Koch
Meat-Pie
Zubereitung
- Kalbfleisch mit wenig Mehl überstäuben, mit Speck oder Ei, Zitronenschale, Schinken und Petersilie verrühren. Kräftig nachwürzen. In eine Pieform Form und Kalbsfond darübergiessen.
- In der Mitte des ausgewallten Teiges ein Dampfloch ausstechen, Ränder mit Wasser bepinseln und über die Form legen, Rand fest drücken.
- In der Mitte des auf 225 Grad aufgeheizten Backofens fünfzehn min backen. Hitze auf 160 Grad zurückstellen und weitere fünfzig bis sechszig min backen. Herausnehmen und abkühlen.
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- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
