Rezept
Zitronenmayonnaise
5–15 MIN
Hobby-Koch
Mayonnaise
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Mayonnaise Dotter in einer Rührschüssel mit dem Handmixer so lange schlagen bis sie dick werden. Weinessig, Zucker, Salz, Senf und Pfeffer nach und nach unter ständigem Rühren zugeben.
- Öl in ganz feinem Strahl nach und nach zugießen. Dabei ständig mit dem Mixer schlagen und neues Öl erst dann zugeben, wenn das vorher zugegossene sich gänzlich mit der Sauce verbunden hat.
- Zum Schluß nochmals abschmecken. Kalt servieren.
Tipp
Die Mayonnaise hält sich gut verschlossen im Kühlschrank gelagert ein paar Tage.
