Grundrezept Maultaschen
<5 MIN
Eier-Koch
Maultaschen mit grüner Füllung
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- Aus den angeführten Ingredienzien einen Nudelteig bereiten und ca. 60 Min. ruhen.
- Für die Füllung Milch ankochen Semmeln darin einweichen.
- Zwiebel würfeln und mit aufgetautem Faschiertes, Semmeln, Spinat und den übrigen Ingredienzien zu einem Fleischteig zubereiten.
- Nudelteig dünn zu zwei auf der Stelle großen Platten auswalken. Auf eine Platte in gleichmässigen Abständen Häufchen der Fleisch-Spinat-Füllung setzen. Ränder und Zwischenräume ringsum mit Eiklar bestreichen.
- Zweite Nudelplatte darüberlegen, glatt drücken und mit dem Teigrädchen so ausrädeln, dass sich die Füllung in der Mitte der Maultasche befindet.
- klare Suppe ankochen, Maultaschen einlegen und 12 bis 15 Min. garziehen, bis sie hochsteigen.
- Butter erhitzen, Semmelbrösel darin rösten und über die abgetropften Maultaschen Form.
- Zuspeise: Salat mit Kartoffelsalat oder evtl. Radieschen.
