Matjes-Salat

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Die gekochten, geschälten Erdäpfel während sie noch warm sind abschälen und in schmale Streifen schneiden.
  2. Die Matjesfilets in schmale Streifen schneiden. Die Paprikas halbieren, die Kerngehäuse entfernen, die Schotenhälften abspülen und in schmale Streifen schneiden.
  3. Die Paradeiser am stiellosen Ende kreuzweise einschneiden, mit kochend heissem Wasser blanchieren und 2 min im Wasser liegen. Die locker aufgesprungene Tomatenhaut abziehen.
  4. Die Paradeiser halbieren, Saft und Kerne herausdrücken und die Tomatenhälften in Streifchen schneiden. Die Pfeffergürkchen gleichmässig würfeln.
  5. Alle Salatzutaten vorsichtig vermengen und die Vinaigrette unterziehen. Den Salat im Kühlschrank bei geschlossenem Deckel 10 min durchziehen. Vor dem Servieren den Salat mit dem verquirlten Joghurt begießen und mit der Petersilie überstreuen.!

Tipp

Tipp: Verwenden Sie je nach Gusto ein griechisches, normales oder leichtes Joghurt

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2 Kommentare „Matjes-Salat“

  1. Francey
    Francey — 29.2.2016 um 13:26 Uhr

    wo bitte ist hier ein Blattsalat???

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 1.3.2016 um 14:58 Uhr

      Lieber Francey, danke für den Hinweis. Wir haben den Fehler bereits korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

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