Feta-Zitronen-Kartoffeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Matjes auf Spitzkohlsalat
Zubereitung
- Den Spitzkohl vierteln, die Strünke entfernen und die Blätter in sehr feine Streifchen schneiden. In ein Sieb geben und das gesamte in eine große Backschüssel stellen.
- Wasser mit Salz und den Kümmel aufwallen lassen und über den Kohl gießen. 1 Minute stehenlassen, dann herausnehmen und unter Rütteln ausführlich abrinnen.
- Die Matjesfilets 10 min wässern, abtrocknen und der Länge nach halbieren.
- Aus Saft einer Zitrone, Öl und Essig eine Vinaigrette rühren, mit Kren und Zucker würzen und mit dem Spitzkohl vermengen. 15 Min. ziehen.
- Die Matjesstreifen auf dem Spitzkohlsalat anrichten und mit der abgeschnittenen Kresse garnieren.
- Dazu können ebenfalls gekochte, geschälte Erdäpfel serviert werden. Und folgend einen gut gekühlten Aquavit.
