Schnupfnase adé!
Gutes gegen Erkältung
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Marroni-Parfait
Zutaten
Portionen: 8
Parfait:
- 2 Eidotter (frisch)
- 2 EL Zucker ((1))
- 220 g Tk-Marroni-Püree; aufgetaut in Stücken
- 2 Eiklar (frisch)
- 1 Prise Salz
- 0.5 EL Zucker ((2))
- 100 ml Rahm (steif geschlagen)
Sauce:
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Zubereitung
- Tortenform (Quicheform) (ca. 20 cm) mit Öl bestreichen, mit Frischhaltefolie ausbreiten. Dotter und Zucker (1) mit dem Rührgerät rühren, bis die Menge heller ist. Marroni-Püree darunterrühren. Eiweisse mit dem Salz steif aufschlagen. Zucker (2) beifügen, kurz weiterschlagen, bis die Menge glänzt. Schnee und Rahm genau unter die Marroni-Menge ziehen. Menge in die vorbereitete Form füllen, glatt aufstreichen, bei geschlossenem Deckel zirka
- 4 Stunden gefrieren.
- Sauce: Sirup, Orangen- und Saft einer Zitrone durchrühren.
Marroni-Parfait
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