Eierlikör Minigugelhupf
30–60 MIN
Eier-Koch
Maronenkuchen mit Schattenmorellen
Zubereitung
- (Glutenfrei) Das Mehl mit dem Wasser, dem Öl sowie dem Zucker glatt rühren und zirka 1 Stunden stehen. Die Trockenfrüchte mit dem Rum zum Kochen bringen und mit geschlossenem Deckel ziehen. Die Eiweisse mit dem Zucker steif aufschlagen.
- Die Maizena (Maisstärke) sowie das Backpulver gemeinsam sieben und abwechselnd mit dem steif geschlagenen Eiklar unter die Kastanienmehlmasse heben.
- Darauf die Trockenfrüchte unterziehen. Kirschen mit 1 El Kastanienmehl bestäuben und unter den Teig heben. Menge in eine 26-er Tortenspringform befüllen, mit Pinienkernen überstreuen und 35-45 Min. backen bei 180 °C Umluft.
- Mit der Spiesschenprobe die Gare des Kuchens feststellen, Läuterzucker mit Kirschwasser vermengen und den Kuchen damit bepinseln.
- Gutes Gelingen!
