Marmelade Meck-Pom trifft Karibik

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  • 500 g Erdbeeren
  • 300 g Rotfleischiger Rhabarber
  • 100 ml Orangen (Saft)
  • 2 Limetten
  • 100 g Kumquats
  • 50 g Kokosette
  • Pfefferminz (Blätter)
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
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Erdbeeren und Rhabarber reinigen und in Stückchen schneiden. Die Erdbeeren mit dem Orangensaft leicht aufwallen lassen. Kumquats, Rhabarber, Gelierzucker und Limetten hinzfügen und nach der Beschreibung auf der Gelierzucker-Packung machen. Kurz vor Ende der Vorbereitung Kokosette einrieseln und die Minze hinzfügen. Von Neuem Aufkochen und in ausgespülte Twist-Off-Gläser hineingeben, Deckel fest aufschrauben und nicht stürzen.

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