Obsttorte mit Mascarponecreme
30–60 MIN
Eier-Koch
Marienkäfer-Obsttorte
Zutaten
Für den Tortenboden:
- 6 Eier
- 120 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 30 ml Wasser
- 1/2 Zitrone (Abrieb)
- 180 g Mehl (glatt)
- 30 g Pflanzenöl
Für die Mascarpone-Vanillecreme:
- 250 g Mascarpone (bei Bedarf mehr)
- Staubzucker (nach Geschmack)
- 100 g Vanillepudding (siehe Link; nach Geschmack mehr oder weniger)
Für die Dekoration:
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Zubereitung
- Das Backrohr auf 150 °C vorheizen und eine gezackte Tarteform einfetten.
- Für den Tortenboden die Eiklar mit 80 g Zucker steif schlagen.
- Eidotter mit restlichem Zucker, Wasser, Vanillezucker und Zitronenabrieb dickschaumig schlagen. Mehl und Öl unterrühren, zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
- In die vorbereitete Form füllen und ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten die Temperatur auf 170 °C erhöhen. Tortenboden aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig erkalten lassen.
- Für die Creme in der Zwischenzeit einen Vanillepudding zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Mascarpone mit dem Handmixer cremig aufschlagen und den Vanillepudding esslöffelweise unterrühren. Nach Geschmack zusätzlich mit etwas Staubzucker süßen.
- Die Mascarpone-Vanille-Creme auf den ausgekühlten Tortenboden dick aufstreichen, beiseite stellen.
- Kuvertüre schmelzen, aus Staubzucker und Wasser eine dicke Zuckerglasur anrühren. Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren vorsichtig waschen, anschließend gut abtropfen lassen. Erdbeeren putzen und längs halbieren. Kirschen vom Stiel befreien, entkernen und ebenfalls längs halbieren.
- Für die Augen nun auf jedes Obststück mithilfe eines Holzspieß je zwei kleine Punkte aus Zuckerglasur setzen. Mit der Kuvertüre Pupillen darauf tupfen und die "Obstmarienkäfer" rundum mit dunklen Punkten versehen. Trocknen lassen.
- Die fertigen "Käfer" kreisförmig auf dem vorbereiteten Tortenboden verteilen. Die gehackten Kürbiskerne als "Wiese" vorsichtig zwischen den Käfern verstreuen.
- Bis zum Servieren kühl lagern.
Tipp
Die Obsttorte am besten erst unmittelbar vor dem Servieren mit den Käfern belegen, da das Obst sonst zu stark austrocknen könnte.
Für die besonders schnelle & gemütliche "Sonntagsvariante" kann die Marienkäfer-Obsttorte natürlich auch mit einem fertigen Tortenboden zubereitet werden!
sehr nette Idee
Habe es ausprobiert und es schmeckt gut